Preparación paso a paso
1 Preparar los tomates
Haz un corte en cruz en la base de cada tomate.
Escáldalos 1 minuto en agua hirviendo y pásalos a agua fría.
Pela y pica en trozos pequeños.
2 Base de sofrito
En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados.
3 Añadir tomates y especias
Incorpora los tomates picados, laurel, sal y pimienta.
Cocina a fuego medio-bajo durante 30–40 minutos, removiendo de vez en cuando.
4 Ajustar la acidez
Si la salsa queda muy ácida, agregue una pizca de azúcar.
5 Textura
Tritura con batidora si deseas una salsa más fina.
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