Historia y curiosidad
El tomate llegó a Europa desde América en el siglo XVI, y al principio fue visto con desconfianza. Con el tiempo, se convirtió en el corazón de la cocina mediterránea, sobre todo en Italia y España. La salsa de tomate casera se popularizó en el siglo XIX como acompañamiento de pastas, y hoy es uno de los pilares de la gastronomía mundial.
Ingredientes (para 4 porciones)
1 kg de tomates maduros
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
3 cdas de aceite de oliva
1 hoja de laurel
Sal y pimienta al gusto
(Opcional) 1 cdita de azúcar para equilibrar la acidez
(Opcional) hierbas frescas: albahaca, orégano o tomillo
Preparación paso a paso
Continua en la siguiente pagina
