1. Gluten
Los pacientes con neuropatía deberían evitar en primer lugar cualquier alimento que contenga gluten.
La enfermedad celíaca afecta al intestino delgado e interfiere con la capacidad del cuerpo para absorber nutrientes esenciales, lo que a su vez puede privar a los nervios de elementos cruciales como la vitamina B12.
Aunque solo el 1% de la población puede ser diagnosticada con enfermedad celíaca, muchas personas tienden a tener sensibilidad y alergias al gluten.
El gluten se puede encontrar en el pan, la pasta, los fideos, los pasteles y la bollería.
Es importante revisar las etiquetas de los productos y buscar productos sin gluten, ya que el gluten también puede encontrarse en alimentos inesperados, como la salsa de soja común.
A pesar de su nombre, la salsa de soja suele elaborarse con trigo, soja, sal y agua, lo que significa que la mayoría contiene gluten. La buena noticia es que algunas salsas de soja son realmente sin gluten.
2. Grasas trans
Las dietas ricas en grasas, especialmente las grasas trans, también conocidas como “grasas poco saludables”, pueden causar
inflamación y aumentar el riesgo de padecer diabetes tipo 2, lo que puede empeorar la neuropatía periférica.
Llevar una dieta equilibrada y baja en grasas trans puede ayudar a reducir el riesgo de sufrir dolor nervioso.
Los alimentos fritos de comida rápida, como el pollo frito, el pescado rebozado, las rosquillas, las patatas fritas y los palitos de mozzarella, pueden contener altos niveles de grasas trans.
En cambio, concéntrese en consumir cantidades moderadas de grasas monoinsaturadas provenientes de alimentos como aguacates, almendras y algunas semillas de lino, que contienen ácidos grasos omega-3 que protegen el corazón.
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