Préparation du café : Dissolvez le café instantané dans une petite quantité d’eau chaude (environ 2 cuillères à soupe). Laissez refroidir.
Préparation de la crème fouettée : Dans un bol bien froid, montez la crème liquide en chantilly ferme. Réservez au frais.
Préparation des œufs : Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux. Incorporez le café refroidi.
Incorporation de la crème : Ajoutez délicatement la crème fouettée au mélange d’œufs et de café en utilisant une spatule pour garder la préparation légère.
Montage des blancs en neige : Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente en les soulevant doucement pour conserver la légèreté.
Réfrigération : Versez la mousse dans des verrines ou un grand bol et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, ou jusqu’à ce que la mousse soit bien prise.
Décoration et service : Avant de servir, garnissez chaque verrine de crème chantilly et décorez avec quelques grains de café ou des copeaux de chocolat, selon vos goûts.
bon appète
