3. Ingredientes detallados
La Fruta: 3 manzanas medianas, peladas y cortadas en gajos uniformes.
El Salteado: 1 cucharada de mantequilla y una pizca de canela para ablandar las manzanas.
La masa: Una mezcla vertible de huevo, azúcar, harina y leche.
4. Instrucciones paso a paso
Salteado de frutas: Derrite la mantequilla en una sartén antiadherente y añade las rodajas de manzana y la canela. Cocina a fuego medio durante 2-3 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Vierta la masa: vierta la masa de pastel preparada directamente sobre las manzanas en el molde, extendiéndola uniformemente para cubrir toda la fruta.
Tapar y cocinar: Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos. El vapor atrapado por la tapa ayudará a que el pastel suba y se cocine sin quemarse la base.
5. Servicio y presentación
La inversión: Una vez que la parte superior del pastel esté firme, dale la vuelta sobre un plato de modo que las manzanas caramelizadas queden hacia arriba.
Toque final: Espolvoree con azúcar glas mientras está tibio para lograr un aspecto profesional estilo panadería.
6. Resumen nutricional
Como esta receta lleva manzanas frescas y una masa ligera, tiene menos grasa que las tartas tradicionales con base. Dejar la piel de las manzanas (opcional) puede aumentar aún más el contenido de fibra.
7. Ensayo culinario: Por qué funciona hornear en sartén
Hornear en la estufa utiliza simultáneamente la conducción (calor de la bandeja) y la convección (calor del vapor atrapado). Esta doble acción térmica permite que un pastel que normalmente tarda 45 minutos en el horno esté listo en tan solo 10. El contacto directo con la bandeja crea una hermosa corteza dorada en las manzanas, difícil de lograr tan rápido en un horno convencional.
