Croquetas de Jamón Ibérico Caseras: Receta Magistral
¿Quieres preparar las croquetas de jamón ibérico caseras más cremosas y sabrosas que hayas probado jamás?
¿Alguna vez te has preguntado cuál es el secreto para conseguir unas croquetas de jamón ibérico caseras perfectas, con ese exterior crujiente y ese interior tan cremoso que se deshace en la boca? Estas pequeñas delicias representan una de las tapas españolas más emblemáticas y, aunque parezcan complicadas, con los ingredientes adecuados y algunos trucos profesionales, conseguirás unas croquetas dignas del mejor restaurante. En esta receta magistral te revelaré todos los secretos para elaborar unas croquetas de jamón ibérico caseras que sorprenderán a tus invitados y convertirán cualquier reunión en una auténtica fiesta gastronómica.
Ingredientes
Para la bechamel:
- 100 g de mantequilla
- 120 g de harina de trigo
- 1 litro de leche entera (a temperatura ambiente)
- 1 cebolla mediana finamente picada
- 200 g de jamón ibérico picado en cubitos pequeños
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
Para el empanado:
- 3 huevos batidos
- 200 g de pan rallado fino
- Aceite de girasol para freír (aproximadamente 1 litro)
Ingredientes opcionales:
- 50 g de queso parmesano rallado para añadir a la bechamel
- 1 diente de ajo picado (para intensificar el sabor)
- 1 cucharadita de perejil fresco picado para decorar
Sustituciones posibles:
- Para una versión más ligera, puedes usar leche semidesnatada en lugar de entera
- Para intolerantes al gluten, sustituye la harina de trigo por harina de arroz o maíz
- Si no tienes jamón ibérico, puedes usar jamón serrano o incluso jamón cocido (aunque el sabor será menos intenso)
