Les chaussons à la crème d’amande sont une véritable gourmandise : une pâte feuilletée dorée et croustillante renfermant une crème d’amande onctueuse et parfumée. Parfaits au petit-déjeuner, au goûter ou pour accompagner un café gourmand, ils sont simples à personnaliser et font toujours sensation.
Pourquoi préparer ces chaussons ?
Texture : le contraste entre le feuilleté croustillant et la crème d’amande fondante.
Facile à personnaliser : chocolat, fruits, rhum ou zestes d’agrume selon vos envies.
Polyvalent : idéal pour un brunch, un dessert ou une pausIngrédients
Pour la crème d’amande
80 g de beurre mou
80 g de sucre
1 c. à café d’arôme de vanille (ou 1 sachet sucre vanillé)
1 œuf
80 g de poudre d’amande
Pour la pâte
1 rouleau de pâte feuilletée (maison ou prête à l’emploi)
Pour la dorure & finition
1 jaune d’œuf
Quelques cuillères à soupe d’eau froide pour sceller
Amandes effilées pour parsemer
Étapes de préparation
1. Préparer la crème d’amande
Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtention d’une texture pommade. Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à homogénéité. Incorporez l’arôme de vanille puis la poudre d’amande. Mélangez délicatement avec une maryse pour obtenir une crème lisse et homogène. Réservez au frais.
2. Découper la pâte
