Paso a paso: ¡Manos a la obra!
Paso 1: Preparación del calabacín
Lava y ralla los calabacines con piel (ahí está el sabor).
Coloca el calabacín rallado en un colador, añade un poco de sal y deja reposar 10 minutos para que suelte el exceso de agua.
Luego, exprímelo bien usando un paño limpio o tus manos de Hulk (¡cuidado con el splash!).
Paso 2: Las espinacas y la mezcla mágica
Si usas espinacas frescas, pícalas finamente y saltéalas un minuto para que pierdan volumen.
En un bol grande, mezcla el calabacín escurrido, las espinacas, el queso feta desmoronado y el huevo.
Añade la harina, el comino, la nuez moscada, sal y pimienta. Mezcla bien hasta que se forme una masa pegajosa pero manejable.
Si ves que está demasiado líquida, agrega un poquito más de harina.
Paso 3: ¡Hora de freír!
Calienta una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio-alto.
Con una cuchara grande o tus manos (¡con cariño!), forma pequeñas bolitas o tortitas con la masa.
Fríelas 3-4 minutos por lado hasta que estén doradas y crujientes.
Colócalas en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Paso 4: Preparar el tzatziki
Mezcla el yogur con el pepino rallado y escurrido, el ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva, el eneldo, sal y pimienta.
Revuelve bien y refrigera por 15-30 minutos antes de servir (así toma más sabor ).
¡Hora de disfrutar!
Sirve los buñuelos calientes con el tzatziki frío. Acompáñalos con una ensalada fresca, pan pita o una copa de vino blanco para sentirte como en una taberna griega.
Historia chistosa: «El calabacín rebelde»
Cuenta la leyenda que un calabacín quiso ser actor y se escapó de la cocina para protagonizar una telenovela llamada “Amor y Fritura”. Pero al final, descubrió que su destino era brillar… ¡en la sartén! Así que aceptó su papel de buñuelo con orgullo y se convirtió en el protagonista más crujiente de la historia culinaria.
Tabla nutricional real (por porción)
Nutriente Cantidad estimada
Calorías 310 kcal
Proteínas 11 g
Grasas totales 20 g
Grasas saturadas 7 g
Carbohidratos totales 22 g
Fibra dietética 4 g
Azúcares 4 g
Sodio 560 mg
Calcio 250 mg
Hierro 2 mg
Consejos finales
Si quieres que queden más esponjosos, agrega ½ cucharadita de polvo de hornear a la mezcla.
Puedes hornearlos en lugar de freírlos: 180 °C por 20-25 minutos.
Experimenta con hierbas frescas como menta o perejil .
Conclusión
¡Ahí lo tienes! Estos buñuelos de calabacín, feta y espinaca con tzatziki de ajo son una explosión de sabor y cultura mediterránea en cada mordida. Perfectos para compartir con amigos o disfrutar solito en un momento de auto-mimo.
