• Placer la plaque au réfrigérateur 15 minutes avant cuisson.
👉 Indispensable pour avoir de belles fissures !
5️⃣ Cuisson
• Préchauffer le four à 180°C.
• Cuire 9 minutes (pas plus, ils doivent rester tendres).
• Laisser refroidir complètement sur une grille.
💡 Conseils & Astuces
Double enrobage = craquelures plus visibles.
Si la pâte colle ➝ remet-la 10 min au frigo.
Envie d’un goût citron plus intense ? ➝ Ajoute le zeste d’1 citron supplémentaire.
Ne dépasse pas 9–10 min de cuisson ➝ pour garder leur moelleux.
Pour une jolie couleur ➝ ajoute quelques gouttes de colorant alimentaire.
💡 Pourquoi Cette Recette Fonctionne
Le double enrobage sucre cristallisé + sucre glace permet de créer des
fissures nettes et régulières à la cuisson.
Le repos au froid stabilise la pâte et garde l’intérieur tendre et fondant.
Avec cette méthode, les biscuits sont craquelés, citronnés et inratables ✨.
❓ FAQ – Questions Fréquentes
1. Pourquoi mes biscuits ne craquèlent pas ?
Le repos au frigo est essentiel + un bon enrobage de sucre glace.
2. Peut-on remplacer le citron ?
Oui : orange, pamplemousse ou citron vert 🍊.
3. Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui, elle se conserve 24 h au réfrigérateur.
4. Peut-on les congeler ?
Oui, avant cuisson (en boule) ou après cuisson.
🍽️ En Résumé
Des biscuits moelleux, parfumés et joliment craquelés,
rapides à préparer et parfaits pour toutes les occasions.
Une recette simple qui apporte une touche de fraîcheur citronnée à chaque bouchée 🍋✨.
Biscuits Craquelés au Citron
🍋 Secrets Premium pour des Biscuits Craquelés au Citron Parfaits
Sublimez vos biscuits craquelés au citron grâce à une sélection d’ingrédients raffinés,
un contrôle de cuisson précis et des techniques modernes permettant d’obtenir
un craquelé uniforme, une texture fondante et une intensité aromatique exceptionnelle.
lire la suite en page suivante
